Buongiorno. みなさん、こんにちは！

イタリアの夕方のひとときを彩る「アペリティーボ（Aperitivo）」とは、一体どんな食文化なのでしょうか？😊

歴史と魔法が詰まった一杯に絡んだミステリアスな起源や文化的背景を深堀りしながら、現在のスタイルを紹介したいと思います✨

✴️アペリティーボとは？

アペリティーボ（イタリア語）やアペリティフ（フランス語）は、ラテン語の「aperire（開く）」に由来し、食欲を増進させるための飲み物です。

伝統的には、ヴェルモット（ベルモット）やアマーロのような薬草入りのお酒、スプマンテなどの発泡性ワインが選ばれ、胃を刺激して食事の準備を整える役割があります。

しかし、現代ではもっとカジュアルに使われ、甘いカクテルやビールなど、食前に楽しむお酒全般を指すます。🥂🍾🍻

ちなみにイタリアでは、「食事と一緒に飲むお酒＝ワイン」という文化が根強いので、ビールの存在感はちょっと薄めです。

全く飲まないわけでなく、ピザと一緒に飲むビールは人気だし、最近はクラフトビールのブームもあって、こだわりの地ビールを出すお店も増えてきてます。

でも、やはり 「食前酒はスプリッツやカンパリ、食事中のお酒はワイン、食後酒は（消化を助ける）リキュール 」って流れが王道ですね。😃

もしくは、食後に締めるのはお酒よりもエスプレッソ っていう人も多いです☕✨

もちろん、グラッパやリモンチェッロみたいな食後酒（ディジェスティーヴォ）を楽しむ人もいれば、それより「とりあえずエスプレッソ！」っていう習慣も根強いですね。

特にランチのあとは、みんな迷わずバールでエスプレッソをサクッと飲んで仕事に戻る感じです。

興味深いことに、イタリアの ビール消費量はヨーロッパの中では少なめ で、一人当たりの年間消費量はドイツやチェコの3分の1以下！🍺

実はイタリアでは、「酔っぱらってベロベロになる」っていうのがあまりカッコよくない って考えがあるんです。😲
意外でした？🤭

だから、パブでビールをガブガブ飲むドイツやイギリスのスタイルとは全然違うんですよね。🤫

「ビールを楽しむ」っていうより、「軽く飲む」くらいの感覚が強い気がします。

⭕️「お酒は楽しむもの」って意識が強いイタリア人は、食事と一緒に味わったり、アペリティーボで軽く飲むのが基本☆

ワインもグラス1～2杯くらいで抑える人が多いし、「酔うために飲む」って感覚がほとんどないと感じます。

実際、酔いつぶれてる人を見かけることも少ない 🍷実はジェントルマン😂

🔶イタリアのアペリティーボ文化🔶

イタリアでは、夕方（午後6時〜8時ごろ）に友人や同僚と集まり、軽いおつまみと1〜2杯のお酒を楽しむのが一般的🍹

大抵は複数人で雑談しながらゆるっと過ごすのが特徴です。🥂✨

特に北部の都市では、仕事帰りにカフェやバールで気軽に飲む「アペリティーボタイム」が習慣になっています。

ナッツやオリーブ、チーズなどの軽いつまみをつまみながら、リラックスした雑談を楽しむ社交の場としての役割も大きい。🥜🧀

単なる「お酒」ではなく、その時間やスタイルそのものを指す言葉としても使われます。✨🍷

🌟アペリティーボの特徴

🔹気軽に楽しめる → 仕事終わりにサクッと飲める🍹

🔹社交の場 → 友達や同僚とおしゃべりしながらリラックス✨

🔹リーズナブル → お店によっては 1杯＋おつまみで10ユーロ前後！

☝️日本の「仕事終わりの一杯」との違い🍺🍶

日本でも「仕事終わりに一杯」はおなじみですが、居酒屋でビールや焼酎を飲みながらしっかりつまむことが多く、時にはそれが「夕食」になることもあります。🍛🍣🥢

一方、アペリティーボはあくまで「夕食前のひととき」😊

食事の前に軽く飲むもので、その後にちゃんとディナーを食べるのが前提になっています。🍝

例えば、日本で人気のアペロール・スプリッツなどは、イタリアのアペリティーボを象徴する定番の一杯。🍹

🔸アペリティーボはもう少し「軽やかで社交的」な側面が大きい。

🔸日本の一杯は「その日の締めくくり」的ニュアンスが強い。

日本でこの「食前のリラックスタイム」を取り入れると、夕食の準備が楽しいものになるかもしれませんね。😊🎉

🌠人気＆定番アペリティーボドリンク🍷

名前	特徴
スプリッツ（Spritz）	プロセッコ＋ソーダ＋アペロールorカンパリ
ネグローニ（Negroni）	ジン＋カンパリ＋スイートヴェルモット
アメリカーノ（Americano）	カンパリ＋スイートヴェルモット＋ソーダ
プロセッコ（Prosecco）	イタリア産の発泡ワイン
ヴェルモット（Vermouth）	ハーブ入りの白ワインベースのリキュール

🍇 アペリティーボの起源と歴史

アペリティーボ（イタリア語）やアペリティフ（フランス語）は、「食欲を増進させる」目的で生まれた食前酒です。

そのルーツをたどると、実は古代ギリシャやローマ時代の薬草酒にたどり着きます。😳

✳️ 古代ギリシャ：薬草ワインの始まり🍷✨

古代ギリシャでは、薬草をワインに浸すことで薬効を引き出し、消化を助ける飲み物として利用されていました。

その中でも特に「ニガヨモギ（アルテミシア・アブシンティウム）」は、胃腸を整える薬草として知られ、医師ヒポクラテスも治療に用いていたと伝えられています。

また、ギリシャには「メゼ（Meze）」という食文化があり、食前に軽いおつまみとともにハーブ酒を楽しむ習慣がありました。

✳️ 古代ローマ宴会文化とアペリティーボの関係 🍷🎵

📌トリクリニウムでの饗宴 🛏️

古代ローマの上流階級は、「トリクリニウム（triclinium）」と呼ばれる宴会場で、寝椅子に横たわりながら食事を楽しんでました。🍷✨

貴族たちにとって、食事はただの栄養補給ではなく、社交の場であり、贅を尽くした楽しみの一つだったのです。

💡アペリティーボの語源 は？🍷

🔹宴に備えて、食欲を刺激するための飲み物が重要視される。

➡食前に薬草酒を飲むことで胃を刺激し、長時間の宴に備えた。

➡そのため、食欲増進のための「アペリウムティウム（Aperitivum）」が発展！

🔶食前酒文化の発展～ローマ時代の習慣

✔️ 饗宴の始まりに飲む食前酒は、単に食欲を増進するだけでなく、客人同士の会話を弾ませ、宴の雰囲気を盛り上げる役割もあった。

✔️ このころから、食前酒が単なる「飲み物」ではなく「社交の時間」としての意味を持ち始めたんですね。

♦️ ローマ人が愛した薬草ワイン🍷🌿

ローマ人は、ギリシャから伝わった薬草ワインをさらに発展させ、「アブシントゥム（Absintum）」と呼ばれる苦味のあるハーブ酒を作りました。

🌱 ニガヨモギの登場＆選ばれた理由 🍀

🔹薬草としての役割：
ニガヨモギは「消化促進・食欲増進」のために使われていた。

🔹ローマ人も使用：
「アブシントゥム（Absintum）」と呼ばれ、食前酒として楽しまれた。

🔹アブシントゥムには、ニガヨモギ（ワームウッド）が含まれており、胃腸を整え、消化を助ける効果があるとされた。

🔹単なる嗜好品ではなく、食欲を刺激し、消化を促す目的で「薬草酒（食前酒）」が一般的に飲まれるようになります。

🔶ニガヨモギ入りワイン（アブシントゥム）の効果とは？🍷🥒

🔸苦味のある薬草酒を食前に飲むことで、消化を促し、食欲を増進。

🔸食前に飲むことで胃を刺激し、これからの長い宴に備えた。

🔸「食前酒」としての役割だけでなく、薬草酒として健康にも良いとされた。

ローマ人にとって、食事は単なる栄養摂取の時間ではなく、楽しむための大切な時間でした。

長時間の宴を快適に楽しむために、アペリティーボ（食前酒）が発展したのも自然な流れですね。

食欲を刺激するために飲まれるワインやカクテルは、宴の始まりを盛り上げる重要な役割を果たしました。

また、ローマの食事スタイルでは、寝そべって食べることで豪華な料理をゆっくり味わうことができ、食事そのものを楽しむ文化がありました。

ワインに薬草を入れて消化を助けるというのも、実際的かつ合理的な工夫でした。

こうして、古代ローマでは、食事前に薬草ワインを飲む習慣が定着していきました。

⭕️ ローマの食文化は「食べる＝楽しむ」という理念に基づいて発展し、まさに「文化が食をつくる」ということを感じさせてくれますね！🍞🍷

✳️ 医学者たちも推奨した薬草ワイン

ローマの著名な博物学者プリニウス（Plinius）や医師ガレノス（Galenus）も、薬草ワインの効能を記録に残しています。

記述によれば、ニガヨモギ入りのワインは消化促進、食欲増進、体調管理に役立つと考えられていました。

このように、ローマ時代のアペリティーボは、現代のようなカジュアルな「軽く一杯」というスタイルとは異なり、医学的な根拠に基づいた食文化の一部として発展していたのが特徴です。

⚜️ この「食前にお酒を飲む文化」が、やがて中世・ルネサンスを経て、近代にはヴェルモットやアマーロ（Amaro）、アペロール・スプリッツといったリキュールへと進化していくのです。🎶

⚜️ そして現代の「アペリティーボ文化」へと繋がっていきます。🍹

📌 古代ローマではスープが発展しなかったの？🍲

👉スープのような液体の多い料理があまり発展しませんでした。

理由：

🔹トリクリニウム（寝椅子）スタイル 🛏️
→ 半分寝そべった状態で食事をするため、スープはこぼれやすく食べにくい！

🔹手づかみ文化 ✋
→ ローマ時代は基本的に手で食べる文化が主流。

スープはスプーンが必要で手づかみには向いていない。

🔹パン＆ワイン文化 🍞🍷
→ パンを使ってソースをすくう食べ方が一般的で、スープのように「飲む」料理はあまり好まれなかった。

🔎もちろん、「ポルス（puls）」と呼ばれる雑穀のお粥のような料理はありましたが、現代のようなスープ文化は発展しませんでした。

🤢 ローマの贅沢な宴の驚きポイント 🧐

ローマの上流階級の宴会は、ただ食べるだけではなく「食べては吐き、また食べる」というスタイルもあったと言われています。

✔️ 食事を最大限楽しむために、満腹になったら吐く → さらに食べる

✔️ 豪華な食材を惜しみなく使い、多くの料理を並べることがステータス

✔️ 食欲を高めるための「食前酒」の役割が重要視された

ローマの宴会文化を想像すると、現代のアペリティーボのルーツがすごくよく分かりますね！🍷

🔻イタリアのスープ文化は日本とは違う？

現代のイタリアでも、スープはミネストローネやリゾットのように具だくさんで、スプーンで食べるスタイルが一般的です。

サラサラしたスープ（クリアスープなど）はあまり食事として出されません。

イタリアではスープは「飲む」というより、食べるという感覚が強いんですね。

⏺ 古代ローマ人の食文化が、現代の食事スタイルにも影響を与えてるから面白いですね！*🍷✨

一汁三菜の和食文化で育った私は、やはりお味噌汁やお吸い物がないと食事が締まらない感じがするんです。

もし古代ローマにタイムスリップしたら、「汁物ないんですか？」って聞くと思います😂

🍾️ 錬金術とアペリティーボの不思議な関係 ⚗️

⏰ 中世・ルネサンス期：ヴェルモットの誕生

中世を経て、ルネサンス期には薬草酒がさらに洗練され、ヨーロッパ各地で広まりました。

この時期に、イタリアやフランスでハーブを浸したワインが発展し、のちに「ヴェルモット」として知られる飲み物へと進化していきます。

🏺ヴェルモット誕生の逸話 🌿🍷✨

🔮 錬金術師が生んだ”魔法の酒”ヴェルモット🌿

中世ヨーロッパで、錬金術師や薬剤師 は「不老不死の薬」や生命のエリクシル（万能薬）」を求め、ハーブの有効成分を抽出する実験を繰り返していました。

さまざまなハーブやスパイスを調合し、神秘の飲み物を作り出そうと試みていたのです。

🔮 錬金術と薬草酒の進化 ⚗️

時は18世紀のヨーロッパ。
古代ローマの薬草ワインの秘法を復活させようと、薬草を使った薬酒（リキュール）が盛んに研究されました。

特に 蒸留技術の発展 により、ワインに薬草を浸して作る「薬酒」が進化。

⚖️その過程で生まれたのが、現在のヴェルモットやアマーロ（イタリアの薬草酒）の原型となる薬草酒でした。

錬金術師たちは 「四大元素（火・水・風・土）」 の調和が健康に不可欠だと考えており、これを基に薬草の配合を調整していたのです。

ヴェルモットに使われるハーブは、このバランスを整えるために選ばれていたのです。

🔱 その中でも特に重要だったのが 「ニガヨモギ（学名:アルテミシア・アブシンチウム）」 というわけです。

🔶カルパーノとヴェルモットの誕生秘話

🔸 1. アントニオ・カルパーノとは？

アントニオ・ベネデット・カルパーノ（Antonio Benedetto Carpano）は、18世紀後半のトリノ（当時はサヴォイア公国の首都）で活躍した酒造家兼ハーバリストでした。

トリノは当時から薬草学が発展しており、ワインに薬草を加える文化が根付いていました。

カルパーノもそうした背景の中で、ワインと薬草の研究を続けていました。

トリノの歴史ある修道院の図書館に通い、古代ローマや中世ヨーロッパの薬草学書を研究していたと言われています。

また、カルパーノの工房には乾燥されたハーブの束が吊るされ、錬金術師さながらに薬草を調合しながら試作を繰り返していました。

🔸 2. ヴェルモット誕生のきっかけ

カルパーノは、ドイツで広まっていた「ワームウッド（ニガヨモギ）」を使ったワインに影響を受け、自身でもハーブを使った風味豊かなワインの研究を行いました。

🔽 そしてついに、1786年に新しいレシピを完成させます。

🔽ワインにニガヨモギを加え、シナモンやバニラ、ジュニパー、ナツメグなどのスパイスを調合。

🔽 これが、ヴェルモットの原型になりました。

🔮 ニガヨモギが選ばれた理由 🍀

🔹古代ギリシャ時代から知られる薬効：
消化促進・解毒・抗炎症作用があるとされた。

🔹錬金術的な意味：
「体のバランスを整え、精神を研ぎ澄ます」と考えられていた。

📌ヴェルモット（Vermouth）の名前の由来は？🥃

➡ドイツ語の 「Wermut（ヴェルムート）」＝ニガヨモギ から来ています🌿

ニガヨモギ（Artemisia absinthium）は、古くから薬草や酒の風味付けに使われてきたハーブ。

特にドイツでは「ワームウッド・ワイン（Wermutwein）」というニガヨモギを浸したワインが飲まれていました。

カルパーノが1786年にトリノで生み出した薬草酒も、ニガヨモギを使ったことから 「ヴェルモット（Vermouth）」 と呼ばれるようになったのです。

つまり、ヴェルモットの名前は 「ニガヨモギを使ったワイン」 という意味を持っているんですね！✨

完成したヴェルモットは、従来のワインとは一線を画す芳醇な香りと複雑な風味を持っていました。

カルパーノはこれを「ワインと錬金術の融合」と表現。

「食前酒として理想的な飲み物」として売り出しました。

カルパーノの発明は、まさにアペリティーボ文化の大きな転換点ですね！✨

彼がドイツの「ワームウッド（ニガヨモギ）」入りワインに影響を受けたことも面白いですし。

そして、より洗練された風味のヴェルモットが誕生した。

✳️ 1786年に完成したこのレシピが、後のヴェルモット・トリノへと発展し、現代のアペリティーボ文化の土台になっていったんですね。🍷✨

🔸 3.ヴェルモットが王宮で広まるまで
食前酒の新たな時代

カルパーノが1786年に生み出したヴェルモットは、最初はトリノの小さな酒造所から静かに広まりました。

しかし、その独特の風味が評判を呼び、やがてトリノ王宮（サヴォイア家）の目に留まることになります。

特に、当時のイタリア王ヴィットーリオ・アメデーオ3世の宮廷で高く評価され、ついには正式な食前酒として採用されることになりました！🍷✨

⚔️王宮での伝説 💫

ある晩餐会でヴェルモットが初めて提供されたとき、王が口にすると、その香り高い味わいに驚きの表情を浮かべたといいます。

👑 「これは単なる酒ではない。まるで賢者の妙薬のようだ。」

この一言が宮廷内に響き渡り、この新しいアロマティックなワインは、瞬く間に貴族たちの間でも話題に。

やがて、トリノのカフェや酒場でもヴェルモットが人気を博し、イタリア全土、さらにはフランスやドイツへと広がっていきました。

🌹 こうして、ヴェルモットはヨーロッパ全体の食前酒文化の定番として確立されていったのです。✨

ヴェルモットが宮廷に受け入れられたことで、アペリティーボ文化は一気に広まりました！✨

王族や貴族の間で人気が出たことで、食前酒としての地位が確立され、やがてヨーロッパ全土に広がっていった…
まさにアペリティーボの黄金時代の幕開けですね！🍷✨

🌷 まとめ

ヴェルモット—時代を超えて愛される賢者の酒 🍷🤴

カルパーノは、トリノの薬草学の伝統とヨーロッパ各地の影響を融合させ、1786年にヴェルモットを生み出しました。

そこには、古代ローマの薬酒文化、錬金術師たちの知恵、そして宮廷の洗練された嗜好が詰まっています。

🗣 現代のアペリティーボ文化の中にも、カルパーノが追い求めた「賢者の酒」の精神は、今なお息づいているのかもしれません。🍷✨

🔶ヴェルモットの進化と世界への広がり 🌎

19世紀になると、ヴェルモットはイタリア国内だけでなく、フランスやスペインでも独自のスタイルが確立されていきました。

特にフランスでは、より軽やかで洗練されたドライ・ヴェルモットが誕生し、カクテル文化と結びついて発展します。

🎯ヴェルモットの進化とカンパリの登場
—新たなアペリティーボ文化の誕生 ⭐️

ヴェルモットが宮廷で愛されるようになると、19世紀にはさらに新たなリキュールが誕生しました。

イタリアでは、食前酒（アペリティーボ）の文化が急速に発展し、カフェや酒場で洗練されたリキュールを楽しむ習慣が広がります。

そんな中、ミラノで革新的なリキュールが生み出されました。

🔴 カンパリの誕生（1860年）
—ミラノの革新

1860年、ミラノ近郊のノヴァーラで、ガスパーレ・カンパリ（Gaspare Campari）という男が、まったく新しいリキュールを開発します。

このリキュールは、当時の薬草酒とは異なり、独特の苦味と甘みが調和した真紅のリキュールでした。

それが現在も世界中で愛される「カンパリ（Campari）」です。

🧪 門外不出のレシピ🆖

カンパリの正確なレシピは今なお秘密に包まれています。

しかし、オレンジピールやハーブ、スパイスがブレンドされており、「食欲を刺激する」効果があるとされていました。

カンパリの登場が、さらにアペリティーボ文化の発展へ深く結びついていきます。

🌠 ヴェルモットとカンパリの出会い
—カクテル革命の始まり 🍸

カンパリの登場によって、ヴェルモットと組み合わせた新しいカクテルが次々と誕生しました。

🔹アメリカーノ（Americano）：
カンパリ＋スイートヴェルモット＋ソーダ

🔹ネグローニ（Negroni）：
カンパリ＋スイートヴェルモット＋ジン

🏆 19世紀末～20世紀：
ヴェネツィアとミラノで生まれたカクテル文化 🍸🎭

この頃、イタリアでは 「アペリティーボ（Aperitivo）」 という習慣が定着し始めていました。

仕事終わりに軽いおつまみと一緒に食前酒を楽しむ文化 で、ミラノやヴェネツィアを中心に流行します。

このアペリティーボの象徴となったのが、ヴェルモットをベースにしたカクテルでした。

🍹 スプリッツ（Spritz）
– ヴェネツィア生まれの軽やかな一杯🎭

💡 スプリッツの起源：オーストリアとの出会い

19世紀、ヴェネツィアを支配していたオーストリア帝国の人々は、イタリアのワインが「強すぎる」 と感じていました。

☑️ そこで、彼らは ワインを水で割る 習慣を持ち込みます。

☑️ これが スプリッツ（Spritz） の原型でした。

🍷→🥂 進化するスプリッツ

時代とともに、単なるワイン＋水ではなく、以下のような変化を遂げました。

🔹19世紀後半：ワイン＋炭酸水 のスタイルが登場

🔹20世紀初頭：カンパリやヴェルモットを加えたバリエーションが誕生

🔹1920～30年代：アペロール（Aperol）が登場し、軽やかな「アペロール・スプリッツ」が人気に

🍊 現代のスプリッツ（Aperol Spritz）

現在のスプリッツは、アペロール＋プロセッコ＋ソーダ というレシピが主流になっています。

爽やかで軽やかな飲み口が特徴で、特に夏のアペリティーボにぴったりなカクテルとして世界的に定着しました。

🔵 アメリカーノとネグローニ 🍸🍸
– イタリア生まれのクラシックカクテル

⏳アメリカーノは1800年代半ば、ミラノのカフェで誕生したカクテルです。

✔️ 使用する主な材料が、
・「ミラノ産のカンパリ」
・「トリノ発祥のヴェルモット」
だったことから、当初「ミラノ=トリノ」と呼ばれていました。

🚫禁酒法時代（1920〜1933年）に、お酒を求めてヨーロッパへ渡るアメリカ人が増えたことで、アメリカ人観光客に人気になり、これが由来となり、「アメリカーノ」と改名されたと考えられます。

⏳ ネグローニ（Negroni） 🍸
– フィレンツェの伯爵が生んだ傑作

ネグローニは、アメリカーノの前身とも言われるカクテル。

1920年ごろ、フィレンツェのカミッロ・ネグローニ伯爵は、当時流行していた「アメリカーノ」を愛飲していました。

しかし、「もっとアルコール度数の強いカクテル」を求め、アメリカーノのソーダの代わりにジンを加えるように注文。

これが、ヴェルモット、カンパリ、ジンを1：1：1：の完ぺきな黄金比によるカクテルの誕生です。

ジンの爽やかさ、カンパリのビター感、そしてヴェルモットの甘さが絶妙に調和した飲みごたえのある大人のカクテル。

アメリカーノは爽やかで軽やか、ネグローニは深みのある力強い味わい。

どちらもイタリアが生んだ不朽の名作ですね。

こうして、ヴェネツィアのスプリッツとミラノのヴェルモットカクテルは、イタリアのアペリティーボ文化を形作る重要な存在 となり、やがて世界中へと広がっていったのです。

⚛️ ヴェルモットがアメリカで開花 🌸
—マンハッタンとマティーニの誕生

アメリカでは、ヴェルモットをベースにしたカクテルが次々に誕生しました。

その代表格が、「マンハッタン（Manhattan）（1870年代）」と「マティーニ（Martini）（1880年代）」です。

マティーニは、ジンとドライ・ヴェルモットをベースにしたシンプルでエレガントなカクテル。

19世紀後半にアメリカで誕生したとされ、カクテルの王様と称されることもあります。

⚡️マティーニ（Martini）はジェームズ・ボンドのお気に入りのカクテルとして有名ですね。🍸

⚡️「ウォッカ・マティーニ、シェイクではなくステアで（Shaken, not stirred）」 という注文の仕方で。

また「ヴェスパー・マティーニ（Vesper Martini）」と呼ばれる特別なレシピも有名です。

🌟これらのカクテルはバー文化の発展とともに広がり、ヴェルモットの世界的な人気を確立しました。

🚨 禁酒法時代とヴェルモットの関係 🍸

🔸禁酒法（Prohibition）とカクテル文化の発展

1920年から1933年の禁酒法時代、アメリカではアルコールの製造・販売が禁止され、多くのバーが閉鎖。

しかし、人々の飲酒文化が消えることはなく、密造酒が流通し、スピークイージー（秘密の酒場）の登場で、むしろカクテル文化が発展しました。

🔸アル・カポネと禁酒法時代の密造酒ビジネス

アル・カポネ（1899-1947）は密造酒ビジネスを支配し、シカゴを中心に莫大な富を築いた象徴的な存在。

この時期、カクテルは密造酒の粗悪な味を誤魔化す手段としてヴェルモットが多用され、ジンをベースにしたマティーニやギムレットが人気となり流行。

同時に、多くのバーテンダーが仕事を求めてヨーロッパに移り、イタリアやフランスのバー文化と融合することに。

1933年に禁酒法が廃止されると、アメリカではカクテル文化が復活！

ヴェルモットを使ったクラシックカクテルが再び人気を取り戻し再流行。

結果的に、禁酒法時代は犯罪の温床となりながらも、禁酒法はカクテル文化の発展を加速させるきっかけとなりました。🍸✨

🌍 20世紀後半：アペリティーボ文化の復活 🍷🥃

特に、1950〜60年代には映画や文学を通じて、ヴェルモットを使用したカクテルが「洗練された大人の嗜み」として地位を確立。

1960年代以降は、アメリカやヨーロッパでアペリティーボ文化が再評価され、カンパリやヴェルモットを使ったカクテルが世界中のバーで広まるきっかけになりました。

🔹 映画『007』シリーズでの「マティーニ」

🔹 テレビドラマ『マッドメン』での「マンハッタン」

🔹 作家ヘミングウェイが愛した「ネグローニ」
などがその象徴ですね！🍸✨

🌍 21世紀：ヴェルモットの世界的な広がり 🥂

🍸 現代のアペリティーボと錬金術の名残🔮

今日、私たちが楽しむアペリティーボには、ヴェルモット、カンパリ、アマーロなどの薬草酒が多く使われています。

これらは単なるアルコールではなく、かつて 錬金術師たちが求めた「秘薬」 の知識が受け継がれたもの。

ヴェルモットは単なる薬草酒から、アペリティーボの主役へと変貌。

カンパリとの融合によりスプリッツやネグローニといった名カクテルが生まれ、現在では世界中のバーで「なくてはならない存在」となっています。

こうして、18世紀のカルパーノ、19世紀のカンパリ、20世紀のカクテル革命を経て、ヴェルモットは今なお世界中で愛され続けています。✨

そして、イタリアのアペリティーボ文化はさらに洗練され、現在のスタイルへと繋がっていったのですね。

🌹21世紀：「アペリチェーナ」の登場 🥗

最近では 「アペリチェーナ（Apericena）」 というスタイルも人気なんです。

📌アペリチェーナ（Apericena）とは？

✔️ アペリティーボ（Aperitivo）が進化し、食事と融合したスタイルが「アペリチェーナ（Apericena）」🍕🍷

✔️ 「アペリティーボ（食前酒）」＋「チェーナ（Cena＝夕食）」の造語で、「軽めの夕食を兼ねたアペリティーボ」のことです。🍽️

💡アペリチェーナの特徴

🍷 ドリンク＋ビュッフェ形式の食事
　カクテルやワインと一緒に、タパスのような軽食を楽しむスタイル。

🔹 食事のボリュームが多め 🥖
　オリーブやチーズ、サラミといった軽いおつまみだけでなく、パスタ、リゾット、ブルスケッタ、フリッタータ（イタリア風オムレツ）など、しっかり食べられる料理が並ぶことも！

🔹 19:00～21:00頃がピーク 🏙
　仕事帰りの人が集まり、ワイワイとおしゃべりしながらリラックスする時間。

🔹リーズナブルな価格設定 💶
　飲み物1杯＋食事で10～15ユーロ程度が一般的。
　（ミラノなど都市部では少し高めになることも）

💡 現代のアペリチェーナの楽しみ方

🏡 自宅で手軽に楽しむ人も増加
　最近では、友人や家族と自宅でアペリチェーナを開くのも人気。簡単な前菜やパスタを用意して、のんびり過ごすスタイルが定着しています。

📍 都市ごとの特色やスタイル

🔸ミラノ
モダンなバーやルーフトップでおしゃれに🍸 カンパリやネグローニが人気☆

🔸トリノ
アペリティーボ文化発祥の地。ヴェルモットベースのカクテルが定番🥂

🔸フィレンツェ
ワインとトスカーナ料理の組み合わせが最高🍷🍖

🔸ヴェネツィア
スプリッツと「チケッティ（Cicchetti）」と呼ばれる小皿料理が楽しめる🌊

🔸ローマ
トラステヴェレ地区など、ローカルな雰囲気な下町のバールでカジュアルに楽しめる🍕🏛️

🌱 ベジタリアン向け・グルテンフリーのアペリチェーナも登場！

食の多様化に合わせ、ヘルシー系のアペリチェーナも広がりつつあります。

🍀 アペリチェーナは現代の社交場 ☺

もともとはアペリティーボの延長線上にあったものですが、今では単なる食事前の一杯ではなく、「ゆっくり食べて、おしゃべりして、夜を楽しむライフスタイル」として定着しています。✨

イタリアに行ったら、ぜひ一度アペリチェーナを体験してみてくださいね！🍹✨